【精选】湖南省益阳市学年高二生物下学期月考试题-生物知识点总结

益阳市箴言中学 2015—2016 学年高二 3 月月考 生物试题 时间:90 分钟 总分:100 分 一、单项选择题(每小题 1 分,共 6 0 分) 1 . 在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中,下列叙述错误的是 A. 葡 萄 汁 装 入 发 酵 瓶 时 , 要 留 有 1 / 3 的 空 间 B. 制 葡 萄 醋 的 温 度 要 比 葡 萄 酒 的 温 度 高 些 C. 制 葡 萄 酒 的 过 程 中 , 除 在 适 宜 的 条 件 下 , 时 间 应 控 制 在 10 — 12d D. 为 一 次 得 到 较 多 的 果 酒 , 在 葡 萄 汁 装 入 发 酵 瓶 时 , 要 将 瓶 装 满 2 . 果汁发酵后,检测是否有酒精产生,可用 A.斐林试剂 B.重铬酸钾溶液 C.双缩脲试剂 D.苏丹Ⅲ或Ⅳ 3. 泡 菜 的 制 作 过 程 中 , 许 多 乳 酸 菌 产 生 大 量 乳 酸 , 共 同 抑 制 其 它 菌 的 生 长 , 乳 酸 积 累过多, 又会抑制乳酸菌自身的生长,以上体现出的生物关系依次是 A. 种 内 互 助 、 种 内 斗 争 、 种 间 斗 争 B. 种 内 互 助 、 种 间 斗 争 、 种 内 斗 争 C. 种 内 斗 争 、 种 间 斗 争 、 种 内 互 助 D. 种 间 斗 争 、 种 内 斗 争 、 种 内 互 助 4. 制 作 泡 菜 时 要 用 特 殊 的 坛 子 , 坛 子 需 加 水 密 封 , 密 封 坛 口 的 目 的 是 A. 隔 绝 空 气 , 抑 制 细 菌 繁 殖 B. 阻 止 尘 埃 , 防 止 污 染 C. 造 成 缺 氧 环 境 , 利 于 乳 酸 菌 发 酵 D. 防 止 污 染 , 利 于 醋 酸 菌 发 酵 5. 腐 乳 制 作 中 配 制 卤 汤 时 酒 的 含 量 一 般 控 制 在 ( )左 右 A . 10% B . 11% C . 12% D . 13% 6. 毛 霉 等 微 生 物 能 产 生 的 酶 类 主 要 有 A. 蛋 白 酶 和 脂 肪 酶 B. 蛋 白 酶 和 淀 粉 酶 C. 脂 肪 酶 和 淀 粉 酶 D. 肽 酶 和 麦 芽 糖 酶 7. 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次 是 ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线消毒 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤ 8. 制 备 牛 肉 膏 蛋 白 胨 固 体 培 养 基 的 步 骤 是 A. 计 算 、 称 量 、 倒 平 板 、 溶 化 、 灭 菌 B. 计 算 、 称 量 、 溶 化 、 倒 平 板 、 灭 菌 C. 计 算 、 称 量 、 溶 化 、 灭 菌 、 倒 平 板 D. 计 算 、 称 量 、 灭 菌 、 溶 化 、 倒 平 板 9 . 在 制 果 酒 的 过 程 中 , 在 不 同 时 间 内 对 发 酵 液 样 品 进 行 检 测 , 可 以 发 现 发 酵 液 的 pH 一直下降,原因是 A . 酵 母 菌 在 有 氧 和 无 氧 呼 吸 时 均 产 生 C O 2 , 溶 于 发 酵 液 中 使 pH 下 降 B. 酵 母 菌 无 氧 呼 吸 产 生 的 酒 精 呈 酸 性 C. 酵 母 菌 无 氧 呼 吸 产 生 的 乳 酸 呈 酸 性 D. 乳 酸 菌 无 氧 呼 吸 产 生 的 乳 酸 呈 酸 性 10 . 下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是 高中数学、数学课件、数学教案、数学试卷、高中数学试题。 A.通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 B.当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后,培养基中会出现透明圈 C.该实验用的培养基为选择培养基 D.在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红,不能在倒平板时加入 11 . 制 果 醋 时 , 需 适 时 通 过 充 气 口 进 行 充 气 是 因 为 A. 通 气 , 防 止 发 酵 液 霉 变 B. 酵 母 菌 进 行 酒 精 发 酵 时 需 要 O2 C. 醋 酸 菌 是 好 氧 菌 , 将 酒 精 变 成 醋 酸 时 需 要 O2 的 参 与 D . 防 止 发 酵 时 产 生 的 CO 2 气 体 过 多 而 引 起 发 酵 瓶 的 爆 裂 12 . 为 了 让 豆 腐 上 更 多 更 快 地 长 出 毛 霉 , 所 需 的 条 件 是 A . 温 度 为 15 ~ 18 ℃ , 干 燥 环 境 B . 温 度 为 15 ~ 18 ℃ , 用 水 浸 泡 豆 腐 C . 温 度 为 15 ~ 18 ℃ , 并 保 持 一 定 湿 度 D . 温 度 为 25 ℃ , 并 保 持 一 定 湿 度 13 . 下列关于腐乳制作的叙述,错误的是 A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B.卤汤中酒的含量越高,杂菌繁殖越快,豆腐越易腐败 C.用盐腌制腐乳的过程中,要控制盐的用量,盐的浓度过高会影响口味,过低则不足以抑 制杂菌的生长,导致豆腐腐败 D.其制作过程可以表示为:让豆腐上长出毛霉― →加盐腌制― →加卤汤装瓶― →密封腌制 14 . 下 列 有 关 平 板 划 线 操 作 的 叙 述 , 不 正 确 的 是 A. 将 接 种 环 放 在 火 焰 上 灼 烧 , 直 到 接 种 环 烧 红 B. 接 种 环 在 平 板 上 划 线 位 置 是 随 机 的 C. 在 挑 取 菌 种 前 和 接 种 完 毕 后 均 要 将 试 管 口 通 过 火 焰 D. 最 后 将 平 板 倒 置 , 放 入 恒 温 箱 中 培 养 15 . 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别 是 A.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌 B.醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 C.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 16

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